采购指南Egy Berries 团队 · 2026年10月23日

冻干原料：中国冻干工厂对埃及速冻水果的规格要求

为什么速冻原料的品质决定了冻干成品的品质

冻干工艺会去除草莓约十分之九的重量，除此之外几乎不改变其他任何成分。速冻时果实中含有的一切，到最后仍会留在仅剩十分之一重量的成品里。这一个事实解释了冻干工厂提出的每一项规格要求。

这意味着色泽偏淡的原料会被干燥成色泽暗淡的脆片，品质不均的原料会被干燥成参差不齐的产品，而农残含量刚好压线的原料，经干燥浓缩后可能超出限量。这也意味着冻干工厂在收货后无法做任何补救。零售进口商还能卖出略微偏软的草莓；冻干工厂却卖不出颜色发灰的脆片。品质的好坏，早在数月前田间种植与速冻生产线上就已经决定。

一、农残：对标欧盟与美国FDA标准，并留有余量

中国的冻干工厂产品几乎从不只销往中国市场。它们生产的脆片、粉末和零食辅料会销往欧盟、美国、日本和韩国，因此采购的原料必须满足其客户名单中最严格的标准——在实践中，即欧盟(EC) No 396/2005号法规规定的农药最大残留限量（MRL），以及美国FDA执行的容许量。

浓缩效应正是他们要求“高于单纯合规”的原因。农残限量是针对上市销售的产品制定的，而干燥产品与其原料——速冻水果——相比，是完全不同、浓缩程度高得多的产品。一批在速冻状态下检测结果为欧盟限量80%的原料，一旦水分去除，就不再是令人放心的原料。因此，严谨的冻干买家会要求留出余量——即限量的某个百分比，而非限量本身——并且要求提供该批次本身的农残检测报告，而非笼统的年度证书。

这对种植端的要求，是对喷药方案的管控，而不是末端更严格的检测。检测只能发现问题；种植管理方案才能从源头预防问题。这也是下一点如此重要的原因。

二、单一农场、统一农事操作的货批

由六个农场混合而成的一批货，意味着六套喷药方案、六个采收日期和六种成熟度。即使每个农场都合规，混合后的结果依然难以预测：整托盘的农残水平不一致，糖度不一致，干燥表现也随之不一致。对于按固定周期、固定托盘装载量运行的冻干工厂而言，无法吸收这种波动，结果就表现为脆片不均匀、整袋产品被判退。

单一农场、统一农事操作的货批消除了这个变量。一块田地、一套农事方案、一个采收窗口：农残水平一致，成熟度一致，干燥设备从第一盘到最后一盘的表现也保持一致。对生产流程把控严格的中国买家，越来越多地明确提出这一要求，这完全合理。

这类货批必须提前合同约定。划定专属田地并固定其农事处理方案，是在产季开始前就要做出的农艺决策，而不是在装货时临时挑选的决定。如果单一农场可追溯性对您的生产流程很重要，请在商定下一季产量时提出，我们会据此安排供应计划。

三、糖度（Brix）：决定您产出率的数字

糖度（Brix）衡量的是可溶性固形物含量。在冻干工厂看来，它几乎等同于产出率的计算依据：干燥后剩余的正是干物质，因此糖度越高的草莓，每吨原料能产出的成品越多，结构也更耐储运，干燥后的脆片也更甜，无需额外加糖。糖度低的原料则更易碎，袋底碎屑更多，口感也更平淡。

Egy Berries 的草莓糖度不低于7度 Brix，品种为 Festival 与 Fortuna。糖度会随品种、天气和采收日期而变化，因此合理的合同做法是约定一个最低值，并说明检测方法和取样方式，而不是仅以某一托盘的某个数值作为依据。

如果您需要更高的糖度标准，请在产季开始前提出。糖度取决于果实在植株上成熟的时间长短，这同样是田间决策，而非分拣决策。

四、色泽

冻干不会掩盖色泽问题，反而会放大它。干燥后产品的多孔结构会散射光线，因此一颗速冻时看起来红色尚可接受的草莓，干燥后颜色会明显发暗，果蒂处的任何褐变，也会成为消费者透过包装袋第一眼看到的瑕疵。

干燥成品色泽好的前提，是果实采摘时成熟但未过熟，迅速预冷，及时烫漂或速冻，并全程保持温度稳定、无波动。我们的果实在采收后数小时内完成速冻，并全程在 −18°C 或更低温度下储存。对于冻干项目，我们建议双方约定一个色泽参照样——照片或双方各留存的实物样品，而不是用“鲜红色”这类在开罗和青岛含义并不相同的描述性词语。

我们可供应冻干工厂的产品

Egy Berries 是一家埃及速冻水果和蔬菜制造商与出口商。对冻干加工企业而言，相关产品线包括速冻草莓（整果15–25 mm和25–35 mm，丁块10×10 mm和15×15 mm）、速冻芒果（整果、切片、切丁）和速冻石榴籽。大包装为1×10 kg食品级内衬纸箱；其他规格可按需定制。

生产按FSSC 22000和GLOBALG.A.P.标准运行，同时建立了ISO 22000、ISO 9001和HACCP体系，生产线遵循BRCGS规范。我们已在美国FDA和中国海关总署（GACC）完成注册，这是依据GACC第248号和第249号法令向中国出口食品的前提条件。

顺利进入中国市场

一批速冻水果能否顺利通关进入中国，取决于三个要素。出口商和生产工厂必须持有有效的海关总署（GACC）注册（自2022年1月1日起施行的第248号和第249号法令），且注册编号须在标签上标注。货物需要备齐标准出口单证——商业发票、装箱单、提单、原产地证书，以及该商品所需的植物检疫证书或卫生证书。此外，税则归类必须准确：速冻草莓归类为HS编码0811 10，速冻芒果和石榴籽归类为HS编码0811 90。

关税方面，原产于埃及的货物目前适用中国对20个非洲国家产品的零关税待遇，该政策由国务院关税税则委员会（2026年第5号公告）和海关总署（2026年第54号公告）发布，实施期为2026年5月1日至2028年4月30日，须符合相关公告规定的原产地规则和通关程序。第08章商品未列入排除清单。请在签约前与您的报关行确认您具体HS编码及原产地证书的适用情况。

中英术语对照

规格要求经常需要在中国的采购办公室与埃及的工厂之间往来沟通，容易出现理解偏差。以下是我们在中国冻干原料询价中最常遇到的术语。

常见问题

Egy Berries 是否提供冻干水果？

不提供。我们是速冻水果的制造商与出口商。我们为冻干工厂（包括中国的工厂）供应IQF速冻草莓、芒果和石榴籽作为原料，并根据干燥工艺的实际需求制定规格。

用于冻干加工，你们能提供什么糖度的产品？

我们的草莓糖度不低于7度Brix，品种为Festival和Fortuna。糖度会因品种、天气和采收日期而变化，如果您的生产工艺需要更高的最低糖度，请在产季开始前约定——这取决于果实在田间的成熟时间。

能否提供来自单一农场、使用统一农事方案的货批？

可以，需在合同中约定。划定专属田地并固定其农事处理方案，必须在产季开始前规划，而不是在装货时临时挑选，请在商定产量时提出。这是在整批货物中保持农残、糖度和色泽一致性最有效的方法。

你们的农残水平是否符合欧盟和FDA的要求？

我们的管理体系对标欧盟(EC) No 396/2005号法规规定的农药最大残留限量以及美国的相关要求，并在发货前对该批次安排农残检测。对于冻干用途，我们建议约定低于限量的余量，而非直接采用限量本身，因为干燥会使果实中残留的一切成分被浓缩。

信息截至2026年10月。资料来源：欧盟(EC) No 396/2005号农药最大残留限量法规；中国海关总署第248号和第249号《境外食品生产企业注册管理规定》；国务院关税税则委员会2026年第5号公告及海关总署2026年第54号公告（关于给予20个非洲国家产品零关税待遇，实施期2026年5月1日至2028年4月30日）。关税及注册规定可能变动——签约前请与您的报关行核实。

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